chore(readme): update README ASCII table formatting

- Replace arrow characters with proper monospace ASCII characters
- Update spacing and formatting between boxes

README.md

@@ -160,18 +160,18 @@ python3 kithara-admin revoke-invite CODE_HERE
 
 ```
 ┌──────────────┐     ┌──────────────┐     ┌────────────┐
-│   Nginx      │────▶│   FastAPI     │────▶│   SQLite   │
+│   Nginx      │────>│   FastAPI    │────>|   SQLite   │
-│  (reverse    │     │   Backend     │     │   (data/)  │
+│  (reverse    │     │   Backend    │     │   (data/)  │
-│   proxy)     │     │   :8000       │     │            │
+│   proxy)     │     │   :8000      │     │            │
-│  :3000       │     │              │     │            │
+│   :3000      │     │              │     │            │
 └──────────────┘     └──────┬───────┘     └────────────┘
-       │                    │
+       │                    |
-       │              ┌─────▼──────┐
+       │              ┌─────V──────┐
        │              │   Lyria    │
        │              │   API      │
        │              └────────────┘
        │
-┌──────▼───────┐
+┌──────V───────┐
 │   React +    │
 │   Vite + TS  │
 │   Tailwind   │